Azienda Agricola


IL CASEIFICIO

Nel mini caseificio aziendale si lavora latte vaccino ottenuto da vacche Jersey.

Da questo latte produciamo formaggina, primo sale,ricotta, formaggi a pasta molle, a pasta pressata e yogurt.

Da fine Gennaio e sino ad Ottobre si producono, inoltre, formaggi caprini freschi e stagionati, formaggelle, primo sale e ricotta.

Potrete degustare parte di queste lavorazioni presso il nostro ristoro oppure acquistarle presso l’agriprodotti.



LE API E IL FRUTTETO

l’apicoltura del vecchio Castagno è anch’essa una grande tradizione di famiglia che nasce dalla passione che già il nonno materno, Angelo Bodio, praticava negli anni …per procurare ai suoi nipotini del buon miele locale. Negli anni successivi la sua scomparsa il genero Paolo Onofrio ha proseguito questa strada come obbista, mentre oggi sta cercando di tramandare il suo sapere ai nuovi membri della famiglia.

Le tipologie da noi prodotte e sempre più richieste sul mercato son il miele di robinia e il mille fiori, due prodotti dalle grandi qualità organolettiche che nascono grazie alla vocazione della collina di San Quirico ove sono situati gli alveari. Situato nella stessa posizione abbiamo il nostro frutteto che fornisce l’agriturismo, la gelateria e l’agriprodotti di ottima frutta fresca come mirtilli, frutti di bosco, pesche, albicocche, ciliegie, prugne, pere, fichi, ulivi e ortaggi. Questi sono utilizzati per le lavorazioni, il gelato e le confetture.


Fotogallery

Dalla coltivazione naturale dei prodotti e all'allevamento con passione dei nostri animali

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